---

-08-DESSERT

Forslag til dessert af ernæringsterapeut Marianne Fjordgård fra bogen "Spis dig glad. Depression og vinterdepression" fra forlaget Klitrose (c) 1999

08 - Mandelbunde med abrikosmos
Bunde:
60 g mandler
4 æggehvider
125 g flormelis
2 tsk. kartoffelmel
Abrikosmos:
500 g usvovlede tørrede abrikoser
50 g sukker
1 økologisk appelsin
1 citron
100 g gulerod
1 spsk. revet ingefær
Vand

* Mandlerne hakkes fint, det er ikke nødvendigt at fjerne skallen.

* Æggehviderne piskes stive.

* Flormelis, mandler og kartoffelmel blandes forsigtigt deri.

* To kageforme beklædes med bagepapir og dejen fordeles i formene.

* Bages lysebrune i ovnen ved 200 grader 15 - 20 minutter.

* Lad bundene afkøle på bagerist uden formene, inden bagepapiret forsigtigt trækkes af.

* Abrikoserne udblødes 1 time i vand, inden de skæres i mindre stykker.

* Appelsinen skoldes og skalden rives fint på et rivejern.

* Ingefær skrælles og rives også fint.

* Gulerødderne renses og rives meget fint.

*Abrikoserne kommes i en gryde med saften af citron, appelsin, revet gulerod, sukker og ingefær.

* Der hældes så meget vand på at det netop dækker og det hele koger til abrikoserne er møre og alt vandet er opsuget.

* Det afkølede mos lægges mellem mandelbundene.

* Denne abrikosmos kan også bruges til at smøre på brød eller som frugtmos på morgengrøden.

Hele portionen indeholder 11364 kJ - 7,2 % protein - 11,7 % fedt - 81,2 % kulhydrat. Marianne Fjordgård
Åhavevej 44
7200 Grindsted
Tlf: 75310123

Forfatterens Hjemmeside

---

www.dsgnet.dk DesignGruppen, DSG Nordre strandvej 2, Lumsås, 4500 Nykøbing Sjælland.
Telefon 5932 1074, Telefax 5931 1072, Email: oaa@designgroup.dk

---