-11-Frokost-retter
Ernæringsterapeut Marianne Fjordgårds forslag til frokostretter taget fra "Spis dig glad. Depression og vinterdepression" af Marianne Fjordgård og forlaget Klitrose 1999 (c)
11 - Humus
3 dl kikærter
1/2 dl koldpresset tidselolie
Saften af 1 citron
3 fed hvidløg
1 tsk. Sambal Oelek chilli-pasta
1 tsk. gurkemeje
1 bundt bredbladet persille
Urtesalt
* Kikærterne lægges i blød i rigeligt vand natten over, vandet udskiftes og kikærterne koges i 1 time.
* De kogte kikæreter kommes i en food processor sammen med olien og citronsaften.
* Det køres indtil det er en tyk sammenhængende masse.
* Den grundigt skyllede persille, hvidløg og krydderier kommes derefter i og det hele kører sammen et par minutter.
* Hvis massen er for tyk kan der tilsættes lidt vand. Skal have konsistens som smørrepålæg.
* Det hele smages til med urtesalt og evt. flere krydderier.
* Humus er god som pålæg på brød, som tilbehør til salater eller fortyndet som dressing eller sovs.
Hele portionen indeholder 6520 kJ -16,6 % protein - 33,6 % fedt - 49,8 % kulhydrat.
Marianne Fjordgård
Åhavevej 44
7200 Grindsted
Tlf: 75310123
Forfatterens Hjemmeside
www.dsgnet.dk DesignGruppen, DSG Nordre strandvej 2, Lumsås, 4500 Nykøbing Sjælland.
Telefon 5932 1074, Telefax 5931 1072,
Email: oaa@designgroup.dk
